Pays Baltes

PAYS  BALTES  (Estonie, Lettonie, Lituanie)
Estonie ·       1 400 000 habitants	Surface ·       45 000 km²	Capitale ·       Tallinn
Lettonie ·       2 400 000 habitants	Surface ·       64 856 km²	Capitale ·       Riga
Lituanie ·       3 700 000 habitants	Surface ·       65 300 km²	Capitale ·       Vilnius
Spécialités culinaires ·       Skaba pytra (potage à l’orge et au lait aigre), soupe aux framboises, saltibarsciai (bortsch froid), kurzemes (pâté aux champignons), sipoli merse (harengs aux oignons et à la moutarde), rossolye (salade de betteraves, harengs et viande de porc ou de bœuf) ·       Kapoustny roulet (tourte au chou farci), marinuoti grybai (champignons marinés), balandéliai (chou farci de viande et riz) ·       Blyneliai (crêpe farcie aux fruits), sladky pouding (pudding aux pommes), sepoumi (biscuits au cumin).
Produits locaux ·       Pommes de terre, ail, choux, oignons, betteraves, orge, seigle, sarrasin, champignons. ·       Fruits rouges (airelle, cassis, framboise, groseille, myrtille, mûre), pommes, prunes, raisins. ·       Harengs, anguilles, maquereaux, truites, saumons, carpes, morues. ·       Bœufs, porcs, volailles.
Fromages  ·       Varske (fromage blanc), biezpiens (fromage cru).		Divers  ·       Œufs de saumon, saucisses.		Boissons  ·       Bières locales (Lituanie) ·       Vodkas ·       Liqueurs de fruits ou d’herbes.
Menu typique			Explication commerciale
Skaba putra			Potage à l’orge et au lait aigre
Sipoli merse			Harengs aux oignons et à la moutarde
Gous prigotovlenny			Oie marinée puis pochée
Varske			Fromage blanc
Sladhy pouding			Pudding aux pommes