Le Nord Pas De Calais

Le Nord Pas De Calais 

article réalisé par eden rose, victorien, agathe, daniella

élèves de bacpro européen 1ere année

-Population -Superficie -Préfecture

4017414 hab. 12414Km² LILLE

-Carte

-Produit locaux -Fromages AOC

-babelutte (bonbon de lille)

-maroilles

-endives

-mimolette

-barbes de capucin

-boulette d'Avesnes

-chicorée

-Divers -Boissons

-l'ail du nord

-bières

-betterave

-picon bière

- Genièvre

MENU THYPIQUE

ENTREE

Aumônières de maroilles au vinaigre de perle de groseille caramélisée.

PLATS

Andouille de CAMBRAI aux poireaux.

Ou

Quenelles de brochet.

DESSERT

Banane flambée au genièvre.

ARGUMENTATIONS COMMERCIALES.

ENTREE

Feuille de brick garnie de maroilles sur un coulis de vinaigre de groseille.

PLATS

Andouille de veau accompagnée de poireaux nappés de sauce.

Ou

Quenelle de brochet à la crème du layon

DESSERT

Banane sautée et poêlée saupoudrée de sucre fin et arrosée de genièvre chaud, flambée en salle.

RESTAURANT

Taverne Le Bruegel (Bergues)

Auberge du bon fermier ( Valenciennes)

CHEF

Benoît FLAHAULT