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Les plats et mets des Balkans
Les Balkans regorgent de spécialités gastronomiques qui reflètent la richesse culturelle et culinaire de la région. Spécialités gastronomiques Balkans created by serge sonneville on today
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Spécialités gastronomiques scandinaves
Les pays scandinaves comprennent la Suède, la Norvège, le Danemark, la Finlande et l'Islande. Chacun de ces pays a ses propres délices culinaires. Spécialités gastronomiques scandinaves created by serge sonneville on today
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Spécialités Gastronomiques du Portugal
Bienvenue dans notre restaurant gastronomique dédié à la cuisine portugaise, où nous sommes ravis de vous présenter un éventail de délices culinaires, de boissons exquises, de gourmandises et de produits labélisés qui capturent l'essence de la gastronomie...
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Spécialités Gastronomiques de la Grande-Bretagne
Bienvenue à notre table virtuelle, où nous allons vous faire découvrir les délices culinaires de la Grande-Bretagne, ses boissons exquises, ses gourmandises incontournables grande bretagne gastronomie created by serge sonneville on today
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Italie Gastronomie
La gastronomie italienne est réputée dans le monde entier pour sa diversité, sa richesse en saveurs, et son art de vivre. Pour former des élèves en restauration et les préparer à offrir une expérience authentique dans un restaurant italien, nous pouvons...
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Grèce Spécialités Gastronomiques:
La Grèce regorge de délices à découvrir, alliant des saveurs méditerranéennes uniques à des vins et alcools inoubliables. Bon appétit et santé! Spécialités gastronomiques grèce created by serge sonneville on today
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Cours : La Commercialisation de l'Offre au Restaurant
Cours : La Commercialisation de l'Offre au Restaurant Cours : La Commercialisation de l'Offre au Restaurant created by serge sonneville on today
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Cours : Implantation des Locaux et Accueil des Clients en Hôtellerie et Restauration
Implantation des Locaux et Accueil des Clients en Hôtellerie et Restauration created by serge sonneville on today L'implantation des locaux et l'accueil des clients sont des éléments essentiels dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration. La...
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TA SUR LE BAR
C1-3.1 Valoriser les produits + C1-3.2 Les facteurs d’ambiance + C1-3.4 Les règles d’accords C1-3.1 Valoriser les produits C1-3.2 Valoriser les espaces de vente C1-3.3 Mettre en œuvre les techniques de vente des mets et des boissons C1-3.5 Prendre une...
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Profils des touristes étrangers en visite en France
Pôle 1 Communication, démarche commerciale et relation clientèle C1.1 Prendre en charge la clientèle Identification des us et coutumes de la clientèle française et étrangère GRANDE BRETAGNE Bonjour : Good morning (matin) Merci : Thank you Good afternoon...
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Fraudes & couleurs au Moyen Age
Chapitre 2 la couleur des aliments Mémoire de Master 2 d'histoire et Cultures de l'alimentation présenté par Serge Sonneville pour L IEHCA université de Tours soutenu le 25 juin 2014 sous la direction de M Jean Pierre Williot, Professeur d'histoire contemporaine...
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le Bœuf
Le bœuf Bœuf : mâle adulte âgé de plus de 24 mois castré Les morceaux de bœuf Le collier est utilisé principalement dans le pot-au-feu ou dans le Boeuf à mijoter A boullir (Bourguignon, Daube…) Basses-Côtes Les Basses-Côtes, à griller ou à braiser, sont...
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LE GIN
GENEVER élaboration 1-le gin Hollandais2. LE GIN ANGLAISles grandes marquesGin légèrement aromatisé :* L'alcool de base neutre (eau-de-vie de seigle, de maïs ou blé) titrant 96° est mis en ... Petite histoire Descendant des genièvres hollandais et belges...
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La kombucha : la boisson aux milles vertus
Désaltérante, savoureuse, la kombucha possède des propriétés nutritionnelles intéressantes et pourrait même être utilisée à des fins thérapeutiques. Zoom sur cette potion miracle ! Boisson traditionnelle mongole, la kombucha ( littéralement « algue de...
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LES LIQUEURS
La fabrication des liqueurs est un processus complexe qui implique la combinaison d'alcool, de sucre et de saveurs naturelles pour créer des boissons alcoolisées aromatisées. Voici les étapes de base de la fabrication des liqueurs, suivies de quelques...
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LA VENTE EN RESTAURANT
présentation prezi cliquez sur le lien http://prezi.com/aubdffoatpja/la-vente-au-restaurant/ LES OBJECTIFS D'UN RESTAURANT • Réaliser du chiffre d’affaires • Maîtriser ses charges • Améliorer sa rentabilité • Augmenter son bénéfice • Développer son activité...
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Les Locaux professionnels en restauration
Les Locaux professionnels en restauration Le choix d’un restaurant repose sur de nombreux critères, la cuisine et la qualité des mets servis, l’accueil et le service, les prix proposés. Mais la clientèle et aussi très attachée à l’aspect du restaurant,...
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LES APERITIFS A BASE DE VIN
Les apéritifs à base de vin, également connus sous le nom d'apéritifs aromatisés ou apéritifs à base de plantes, sont des boissons alcoolisées préparées en infusant ou en macérant diverses herbes, épices, fruits et autres ingrédients dans du vin. Ces...
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ALSACE charcuteries
Quenelle de foie La pâte de cette quenelle est de couleur foncée, de consistance assez molle, elle est composée de foie, de poitrine fumée et d'autant de panade de pain trempé dans du lait, le liant se compose d'œufs entiers et de semoule. L'assaisonnement...
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Irlande
IRLANDE Population · 3 775 000 habitants Superficie · 70 280 km² Capitale · Dublin Spécialités culinaires · Giblet soup, fish pie (saumon et crevettes gratinés au four) · Dublin coddle (saucisse et lard pochés avec des pommes de terre), bœuf à la bière,...
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la Bourgogne mini
La bourgogne article réalisé par les élèves de bacpro€ Jeremy, Kassime,Jérome Population : 1 638 588 habitants Superficie : 31 582 km² Spécialités culinaires Plats traditionnels : les gougères les escargots de Bourgogne le Boeuf bourguignon le Coq au...
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Banana Bliss
Type RECETTE Catégorie : Short drink Contenance : de 7 cl % alcool : 32 % Type : After dinner Se prépare : Au verre à mélange Se sert dans le verre : à cocktail aussi appelé verre Martini Se consomme : Froid Se déguste : En digestif (avec modération)...
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Le val de Loire Touraine
Appellations Types de vins Cépages Bourgueil (A.O.C.) Vins : rouges et rosés les rouges peuvent être considérés comme de réels grands vins. Cabernet franc, Cabernet sauvignon (10 % maximum Chinon (A.O.C.) Vins : rouges (en majorité) A boire : frais et...
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PORTUGAL
PORTUGAL http://prezi.com/sgqdd3hcu4q6/portugal/ Situation géographique Portugal Année d'adhésion à l'Union européenne : 1986 Régime politique: république Capitale: Lisbonne Superficie totale: 92 072 km² Population: 10,6 millions Monnaie: euro Président...
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Les Cépages
Les Cépages article en cours de réalisation Les Cépages La vigne à vin appartient à la famille botanique des Vitacées Le sous-genre Euvitis comprend 36 espèces Seules quelques espèces s'avèrent capables de produire un jus buvable, et une seule -Vitis...