Suede

 Cours Christian Cazelles

SUEDE
Population ·       8 860 000 habitants	Superficie ·       449 964 km²		Capitale ·       Stockholm
Spécialités culinaires ·       Smörgasbord (canapés variés) ·       Gravlaks (saumon mariné), surströmming (harengs fermentés, très fort) ·       Küttubullar (boulettes de viandes servies avec une compote d’airelles), sjömansbiff (bœuf braisé aux oignons et aux pommes de terre), oie des neige farcie (aux pommes et pruneaux), rôti de renne (émincé de renne aux airelles) ·       Gâteau scanien nature ou aux épices.
Produits locaux ·       Pommes de terre, choux, concombres, champignons, aneth. ·       Myrtilles, airelles, cassis, mûres, fraises des bois, mûres jaunes, sureau, rhubarbe, prunes, pommes. ·       Harengs, lottes, saumons, cabillauds, églefins (ressemble au cabillaud), anguilles, turbots, truites saumonées, écrivisses, crevettes, homards, crabes. ·       Bœufs, porcs, agneaux, rennes, volailles. Gibiers.
Fromages  ·       Svecia IGP, västerbotten.		Divers  ·       Anguille fumée, hareng mariné ou fumé, saumon fumé ·       Viande de renne séchée, skânsk spettkaka (pâtisserie IGP)				Boissons  ·       Fimjölk (lait caillé) ·       Bières ·       Brännvin (eau-de-vie), aquavit, vodka.
Menu typique				Explication commerciale
Smörgasbord				Canapés au hareng, crevette et concombre
Surströmming				Hareng fermenté
Sjömansbiff				Tranches de bœuf braisé avec des oignons et des pommes de terre
Svecia IGP				Fromage au lait de vache
Gâteau scanien aux pommes				Pommes émincées et chapelure sautées au beurre et montées en alternance