Pays Bas

PAYS-BAS
		Population ·       15 865 000 habitants
		Superficie ·       41 526 km²
		Capitale       Amsterdam
		Divers  ·       Pain d’épices de Groningue, de Deventer, de Frise. ·       Charcuteries (saucisson de Gueldre), fromages, légumes des polders.
		Boissons  ·       Bières : Heineken, Schaapskooi, oranjeboom, gulpen ·       Curaçao, advocaat (liqueur de genièvre au jaune d’œuf, à la vanille)
		Fromages AOP  Boeren-leidse met sleutels, kanterkaas, kanternagelkaas, kanterkomijnekaas, Noord-Hollandse gouda.
Produits locaux ·       Asperges, choux, betteraves, oignons,  pommes de terre (Opperdoezer Ronde AOP), céleris-raves, poireaux, tomates, pois. ·       Raisins de table (westlandse druif IGP), fruits divers. ·       Harengs, carrelets, truites, soles, anguilles, crabes, crevettes, huîtres, moules de Zélande. ·       Bœufs, porcs, volailles.
Spécialités culinaires ·       Boerenkass soep (soupe de légumes gratinée au gouda), harengs marinés, erwtensoep ou snert (soupe épaisse de pois cassés au jarret de porc) ·       Hutspot (pot-au-feu aux légumes écrasés), zuurkool met spek (choucroute au lard), stamppot (ragoût de pommes de terre à la viande), gehaktbal (boulettes de viande aux épices), rijstaffel (riz servi avec diverses préparations épicées), boerenkool met worst (saucisse au chou frisé) ·       Flensjes (gâteau de crêpes), poffert (kugelhof local), olykoeks (beignets), boterkoek
Menu typique	Explication commerciale
Erwtensoep	Soupe épaisse de pois cassés, légumes et jarret de porc
Maatjes haring	Harengs marinés
Hutspot	Spécialité de Leyde, pot-au-feu aux légumes écrasés
Noord-Hollandse gouda AOP	Fromage au lait de vache
Boterkoek	Gâteau au beurre et aux amandes