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Dicton

  Bonne cuisine et bon vin, c'est le paradis sur terre.

 Henri IV

SudOuest.jpg

 Situation géographique 

Les vignobles du Sud-Ouest s'étendent sur une immense surface qui est comprise entre le vignoble du Bordelais à l'Ouest, la ville de Millau à l'est et le Pays Basque au Sud-Ouest.

 

 cartesud-ouest.png

Historique 

 La région a  depuis de nombreuses années soufert du vignoble voisin; le Bordelaise

Son manque d'axes de communication ont aussi ralentit le développement du vignoble.

De nombreux acteurs de la vignes ont réussi par leur dynamisme à rendre cette région, un vignoble reconnu.

 

 

Climat 

climat-sud-ouest.jpg

Climat de type océanique, très proche du climat Bordelais

 

 

Cépages 

Blancs :  Gros manseng Petit Manseng Courbu

Rouges: Tannat Cabernet sauvignon Cabernet franc

 

 

Production 

 

Les vins rouges A cépage typique, vin unique, c'est ce qui fait le charme des vins de cette région. .

Elaborés à partir d'un assemblage de tannat, malbec et cabernets, ces vins possèdent un nez épicé et se montrent puissants et structurés en bouche tout en déployant de riches tanins;

ce sont des vins de garde.

 

Les vins blancs secs Le Jurançon offre souvent des notes de fruits exotiques, de pêche ou poire, acacia, il possède un bon équilibre en bouche et se montre assez léger

 

Les principales appellations 

 

Appellation Bergerac Rouge et blanc Cépages bordelais

Monbazillac Blanc Moelleux uniquement

Pécharmant Rouge Puissant, peu connu

Madiran Rouge Vin très puissant

Cahors Rouge Vin surmédiatisé

Irouléguy Rouge et un peu de blanc Vin typique de la région

Accord mets et vins : Les blancs moelleux : Foie gras, Gâteau Basque (Gâteaux de type 4/4 fourré de crème pâtissière ou de confiture de cerises noires) Les blancs : Poule au pot (Poule cuite dans un bouillon servi avec du riz), Salade landaise Les rosés : Pour tout plat Les rouges : Confits, Saucisse de Toulouse, Jambon de Bayonne, Poulet Basquaise Les produits marqueurs:Jambon de Bayonne Ossau Iraty Piment d'espelette Foie gras Cerises au vinaigre Autres produits : Floc de Gascogne Armagnac Liqueur Izarra

Tag(s) : #vins et vignobles

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