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Situation géographique 

 

Département du Jura, le vignoble est situé entre l'Ain et le Doubs, sur une bande de terrain allant de Sallins à saint Amour, sur près de 90 km de longueur et 7 km sur sa plus grande largeur ; de Champagne-sur-Loue à Saint-Jean-d'Etreux entre la plaine de Bressane et les premiers contreforts du plateau jurassien.

Historique 


La vigne de Pasteur : enfant du Jura, le grand savant Louis Pasteur vécut à Arbois. Il procéda à des travaux qui lui permirent d'étudier les mystères de la fermentation alcoolique.

Climat 

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Le climat est semi-continental. Les hivers sont rudes. Mais le temps clément démarre dès les premiers jours du printemps pour donner des étés et des automnes particulièrement chauds. Les vendanges ne commencent guère avant le 1er octobre

Production 

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Blancs, rouges, rosés, effervescents, paille et vin Jaune sans oublier le Macvin

Les cépages 


Savagnin  (12% du vignoble)

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 C'est le cépage du vin jaune et des vins blancs secs au goût de noix.

 Il est appelé aussi Naturé.

 

Chardonnay  ((50% du vignoble)

 Il donne des vins blancs fins.

 Il est appelé aussi suivant l'endroit Melon d'Arbois ou Gamay blanc.

Poulsard ou Ploussard (20% du vignoble)

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 Cépage rouge à jus blanc, il donne des vins rouges peu colorés ( teinte pelure d'oignon) et parfumés .

Trousseau (6% du vignoble)

 Cépage rouge à jus blanc, il donne des vins rouges colorés tanniques et de garde .

Pinot Noir

Cépage rouge à jus blanc, il sert de complément pour l'élaboration des vins rouges et des mousseux.

 

Les appellations 


Côtes du Jura

Blancs, rouges et jaune



Arbois

Blancs, rouges et rosés

On peut trouver Arbois Pupillin pour les vins produits sur cette commune



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L'Étoile

Blanc et jaune

Vin de paille mais pas de vin rouge

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Château-Chalon

Jaune

Uniquement du vin jaune. Pas de production en 1974 et 1984



Crémant du Jura

Blanc

Uniquement de mousseux



Tag(s) : #vins et vignobles

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