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Situation géographique :

Départements : Haut Rhin au sud et Bas Rhin au nord. Le vignoble est situé entre le massif des Vosges et l'Ill. affluent du Rhin, de Mulhouse à Strasbourg, 100 km de long sur 2 à 4 km de large

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Dicton :

Le vin est un professeur de goût, il est le libérateur de l'esprit et l'illuminateur de l'intelligence. P Claudel

Historique :

C'est seulement après la seconde mondiale que le vignoble applique une politique de qualité qui sera récompensé dans les années 1980.

Climat :

C'est un climat Semi-continental. Le vignoble est abrité des influences océaniques par le massif des Vosges, cette protection apporte au vignoble un micro-climat exceptionnel. Le pluviomètre est parmi les plus faible de France.

Cépages

Blancs :

Cépages nobles :

Riesling

Gewurztraminer

Tokay pinot gris

Muscat

Les autres cépages :

Sylvaner

Klevner

 

Rouge

Pinot Noir


Accord mets et vins :

Apéritif : bière blonde de Lorraine, muscat d'Alsace

Tarte à l'Oignon de Mulhouse :Sylvaner

Flammenküche : Klevner

Choucroute Alsacienne : Bière d'Alsace

Potée Lorraine : Pinot noir d'Alsace

Rôti de porc aux quetsches : Pinot gris (Tokay)

Munster : Gewurtztraminer, riesling

Strudel aux pommes :Crémant d'Alsace

Digestif : eaux-de-vie blanches

Les appellations :  

Appellations 

 

Alsace ou vin d'Alsace 

Blanc et un peu de rouge 

On retrouve généralement le nom de cépage 

Alsace Grand cru 

Blanc  

Nom de lieu dit obligatoire 

Crémant d'Alsace 

Blanc  

Méthode traditionnelle. 

Alsace Klevnerde Heiligenstein 

Rosé  

Vin très rare. 

Il existe deux petites enclaves une au nord de Strasbourg du nom de Wissembourg et Cleebourg. Mais aussi le vignoble Lorrain encore plus au nord qui produit d'excellent vin gris.

 


Tag(s) : #synthése spiritueux & vins

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