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Situation géographique

 

 

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 Chiffres clés
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    Langue : allemand
    Nombre d'habitants : 82 millions 437 995 (2006)
    Monnaie : Euro (EUR)
    Décalage horaire : aucun
    PIB : 2 302,7 milliards d'euros (2006)
    Climat : tempéré
 Superficie : 357 030 km2
- Capitale : Berlin.
- Religions : protestantisme luthérien, catholicisme.
- Régime politique :
 État Fédéral, démocratie parlementaire.
- Chef du gouvernement : 
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Angela Merkel (CDU), première chancelière,
 élue le 10 octobre 2005.
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Fêtes légales

 

    1er janvier : Jour de l'An
    6 janvier : Fête des Rois (Epiphanie)
    Vendredi Saint
    Lundi de Pâques
    1er mai : Fête du travail
    Ascension
    Pentecôte et lundi de Pentecôte
    Fête-Dieu
    15 août : Assomption
    3 octobre : Fête Nationale
    31 octobre : Fête de la Réforme
    1er novembre : Toussaint
    21 novembre : Jour de Pénitence et de Prière
    25 et 26 décembre : Noël
Climat 
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Le climat en Allemagne et en Autriche  ressemble beaucoup à celui du Québec. La température moyenne durant l'hiver ne descend pas en dessous de 12°C. Cependant en montagne les hivers sont  très froids. Les étés sont comme pour la moitié nord de la France, c'est-à-dire tempérés et pluvieux. Les températures estivales moyennes se situent entre 20 et 30°C. 
Les habitudes alimentaires
fruehstueck_05.jpgPetit déjeuner (Frühstück) :
Petit déjeuner copieux avec café, thé, tartines, confitures, 
fromages, charcuteries.
Il existe plus de 300 pains en Allemagne
 
Déjeuner (Mittagessen)
Mittagessen.jpgIl se prend à 14h00
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 c'est un repas léger qui se compose d'un plat

 

 Goûter (Kaffe und Kuchen)
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copieux avec café, thé et de  savoureuses pâtisseries.
Dîner (Abendbrot)
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repas léger composé de charcuteries et fromages
Alimentation
 
Coût de l'alimentation
Prix moyen d'un repas dans un restaurant
Selon les villes, le prix d'un repas dans un restaurant de qualité moyenne à supérieure peut varier de 25 € à 80 €.
A noter qu'on ne laisse pas un pourboire sur une table : on indique le montant au moment de l'addition. 
Les produits marqueurs
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Homard
Produits Aquatiques
Anguilles
Truites
Homards (helgoland IGP)
Harengs
Sprats (petits harengs)
Brochets
Sandres .
Fruits
cerises, quetsches, pommes,  myrtilles, airelles, etc.
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Forêt Noire
 Légumes 
 

 

Choux (Crista, Linda IGP)
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raifort  (Spreewälder Meerrettich IGP)

pommes de terre, salade, oignons,

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Cornichons Spreewälder Gurken(IGP)
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 pois cassés, lentilles, betteraves.
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Viandes, élevage
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Diepholzer Moorschnucke
AOP
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Schwäbisch-Hällisches Qualitätsschweinefleisch  IGP
porcs, bœufs, moutons, poulets, canards, oies. 
CHARCUTERIES
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Ammerländer Dielenrauchschinken/ Ammerländer Katenschinken
Jambon IGP

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Greußener Salami
À base de porc IGP
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Thüringer Leberwurst
Saucisse IGP
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Jambon de la forêt Noire
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Saucisse de Nuremberg
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Weißwurst
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 Currywurst
boulangerie, pâtisserie, confiserie, biscuiterie 
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Aachener Printen
 Pain d'épice IGP
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 Lübecker Marzipan Massepain IGP

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Nürnberger Lebkuchen
Biscuit IGP
Autres 
Plantes aromatiques
 Aneth, cumin, coriandre. 

Image7.jpgHuile de lin : Lausitzer Leinöl(IGP)
Steirisches Kürbiskernöl
 

Les mets
Les entrées
Leberknodelsuppe  : soupe aux quenelles de foie de veau. 

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 Salade de rollmops : salade de harengs, pommes de terre, cornichons aigres-doux. 
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 Wurstsalat : salade de saucisses de Strasbourg, poireaux, oignons

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 Obatza : camembert, fromage blanc, bière, cumin.
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Les plats
 
Sandre au beurre de moutarde : sandre, pomme de terre, moutarde. 

- Wienerschnitzel:  escalope viennoise
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- Himmel und Erde : boudin blanc, noir et purée.
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- Selle de chevreuil de la Forêt-Noire : chevreuil, genièvre, laurier et orange.
- Jarret de porc à la bavaroise:  porc, poivre vert et noir.
- Lièvre à la confiture d'airelles : râble de lièvre, airelles, genièvre.
- Rôti de porc aux épices : cumin, ail origan, basilic.
- Choucroute bavaroise : choucroute, saucisse de foie, boudin noir.
- Knödel de pommes de terre :  boulettes de pomme de terre , épices.
- Gulasch : ragoût de boeuf.au paprika





Les Fromages 
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 Emmental de l'Allgäu
Pâte pressée cuite
Vache

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Bergkäse*
Pâte pressée cuite
Vache

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Edamer
Pâte pressée non-cuite
Vache
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Butterkäse
Pâte pressée non-cuite
Vache
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Blaukäse
Pâte persillée
Vache 
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Romadur
Pâte molle
Vache
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Allgäuer Bergkäse
Fromage à pâte dure, aromatique et épicé à base de lait de vache cru.
 le fromage de montagne de l'Allgäu a une saveur douce ou très aromatique
Produits marqueurs
 
Charcuteries, gibiers
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- Pains
Bretzel
- Pommes de terre choux
- Vins blancs
- Bière
- Schnaps
- Spätzle
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Les vins Allemands
Le vignoble allemand est divisé en 13 régions
Chaque région est divisée en sous région : Bereich
Les principaux cépages
Blancs :
Müller-Thurgau
Riesling
Sylvaner
Kerner
Rouges :
Thunderbird (pinot noir)
Portugieser
Trollinger
Reisling du Rheingau
Reisling de Mossel-Saar-Ruwer

Vins de Baden: Kaiserstuhl
Les Eisweine: Egon Müller Bernkasteler Doktor
82 % des vins produits en Allemagne sont blancs


Les bières
 bierres allemandes
l'Allemagne est le pays de la bière, il existe de nombreuses variétés dont une douzaine en IGP, ex : 


 Dortmunder 
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Accords 
eiswein_g.jpg 
- Apéritif -> Bière
- Salade de rollmops -> Sylvaner
- Himmel und Erde-> Pinot noir (Durbach)
- Choucroute bavaroise -> Bière bavaroise
- Apfelstrudel  -> Vin de glace Eiswein
- Digestif - > Eiswein


Les desserts
Forêt-Noire
- Bavarois de noisette
- Linzertorte
 pâte sablée amande, confiture framboise, compote de pommes, griottes.
- Sachertorte
 biscuit chocolat, confiture abricot (Autriche)
- Apfelstrudel
 gâteau feuilleté pommes, raisins, cannelle.
- Zwetschkenkäsekuchengâteau au fromage blanc et aux quetsches.
Apfelstrudel
Zwetschkenkäsekuchen


Animation

Tag(s) : #pays européens

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